AMARANTO COMUNE
Amaranthus retroflexus L.
fam. Amaranthaceae
impollinazione anemofila

fioritura maggio - settembre
polline scarsamente allergenico

Granulo polipantoporato, apolare, sferoidale
Dimensioni medio grandi (20 - 40 micron)
Esina ondulata microechinata

Note botaniche sulla specie: pianta erbacea annuale, cosmopolita, con apparato radicale fittonante ma poco profondo, fusto eretto che può superare 1 metro di altezza, molto ramificato alla base; le foglie sono lanceolate a forma di rombo, portate da lunghi piccioli. Le infiorescenze piuttosto piccole sono delle spighe verdastre e numerose formate da fiori unisessuati, situate all'apice del fusto o all'ascella delle foglie; la fioritura è estiva e i semi a forma di lenticchia di colore nero sono portati da frutti a capsula ellittica. Le popolazioni azteche coltivavano diverse specie di amaranto la cui farina veniva utilizzata a scopo alimentare ed anche impastata per modellare idoli religiosi. L'Amaranto predilige i terreni ben drenati, di medio impasto e freschi, i climi caldi e i siti soleggiati.
Nel mondo: è una specie cosmopolita. In alcune zone asiatiche viene tuttora utilizzata per la produzione di farine alimentari; in altre zone dell'Asia o dell'Africa le giovani piante sono consumate anche fresche come insalata.
In Italia: la si può trovare spontanea in tutte le regioni fino a 1200 metri di altezza; è considerata una pericolosa infestante delle colture agrarie a ciclo primaverile-estivo